北海たこのカルパッチョ

もうすっかりおなじみになったカルパッチョシリーズですね。日本人はお刺身が好きなのですぐ人気になりました。特に日本人はタコが好きで、世界でも一番消費量が多いのです。さかなだマートのタコは、霜降り程度にボイルしていますので、生だこのカルパッチョとして提供できます。

材料 (3〜4人前分)

タコのスライス200g  にんにく1/2  奴葱(やっこねぎ)小さくカット

オリーブオイル15cc  生野菜のサラダ  大葉風味のドレッシング(市販)

ディルやバジリコなどのハーブ  粉パルメザンチーズ

作り方
  1. ボールに、タコのスライス、オリーブオイル、にんにくをすりおろしたもの、葱、塩、こしょうして合わせ、皿に盛り付 けます。

  2. 大葉風味のドレッシングを使って、生野菜のサラダを作ります。

  3. 皿に盛り付けたタコの上に生野菜のサラダを乗せ、ハーブを乗せ、最後に粉パルメザンチーズをふりかけます。

※写真のグリーンのソースはグリーンドレッシングです。スイートピクルス、コルニションピクルス、グリーンオリーブ、パセリ、にんにく少々、アンチョビー、オリーブオイル、レモン汁、白ワインビネガー、バジリコをミキサーにかけたものです。

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