真ほっけフィレ

調理の手間がかからないようにフィレにしました。

厨房の中は忙しくなると、時間との闘いですね。料理が遅れることが無く、短時間にたくさんの料理をこなさなければ、信用を失います。そんな時、高品質で下処理ができている素材があれば助かります。私たちは特殊な技術で、この素晴らしい素材の品質を落とさない冷凍フィレを作ることができました。真空包装にし、空気に触れさせないこと、凍らせるときは瞬間的であること。プロがさばいた魚であること。そんな便利で高品質な冷凍ほっけフィレを試してみてください。浜から上がった魚をすぐにさばいて瞬間冷凍しています。歩留まりおよそ７０％です。

産地は、脂ののりが良いことで定評の噴火湾産です。

真空包装して瞬間冷凍しています。

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