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一夜干し（宗八がれい・函館いか・ほっけ）

一夜干しの特徴は魚の旨み、風味を濃縮するのでおいしいのです。しかし、さかなだマートの一夜干しが一味違うのは浜づくりゆえ。一定の条件が整えば一夜干しはできますが、浜風に当てる一夜干しの製法を守っているところは少ないのです。

さかなだマートは基本に忠実。古き良き伝統を残し、本当においしい魚をお届けしています。北海道の潮風に当てて作った本物の一夜干しを堪能ください。

■宗八がれい

宗八かれいは、肉厚もあり、一夜干しに最適の魚です。潮風にあてて干す浜作りが美味しく、伝統の味を守った製法です。炭火やガスグリルでさっと焼いて食べると潮の香りが口じゅうに広がります。手間、暇をかけた伝統一夜干しです。バーベキュー、夕食のおかず、酒の肴にどうぞ。

■ＳＳサイズ

■函館産真いか

本場、函館産の真イカの一夜干しです。こちらも浜風に当てて作る、伝統的製法です。潮の香りと、濃縮されたイカの旨みに感動することでしょう。さっと炙って食べると美味しさひとしおです。バーベキュー、お酒の肴にと大活躍の一夜干しです。

函館産の真イカは甘味があり、さっとあぶると非常においしい。

■ほっけ

お馴染み、ほっけの浜風一夜干しです。脂が乗っていておいしいほっけは、炭で焼いて食べると美味しさが際立ちます。バーベキューにも持ってこいのお魚です。浜風に当てて作っています。

焼いていると脂がしたたり落ちます。