ブライン凍結！襟裳産鮭フィレ

マイナス５５度の液体凍結で作った襟裳産の鮭フィレ

道東襟裳（えりも）で揚がった鮭をフィレにしてブライン凍結しています。真空包装してマイナス５５度の液体凍結機で、瞬間的に冷凍しています。グレーズがないことにより、解凍時、水っぽくなりません。また、ブライン凍結により、解凍時のドリップがありません。

道産物の中でも脂ののりが良い鮭です。

冷凍技術としては、現在実用レベルで最高技術です。