鹿部産鮭フィレ

前浜、噴火湾鹿部産の鮭フィレです。

真空包装し、急速空冷処理しています。ブライン凍結ほどではありませんが、強力な冷凍能力の空冷処理をしていますので、身質は最高です。いくら処理能力が高い冷凍庫でも、冷凍庫に詰めすぎると凍結するまで時間がかかり、品質も落ちます。さかなだマートでは、空冷急速冷凍庫の最大能力を損なわないように、管理を徹底しています。もちろん刺身にもお使いいただけます。

※カマ、腹骨は、炙りなどのお使いいただくため、残しています。