ブライン凍結！刺身用羅臼産鮭フィレ（特別仕上げ）

羅臼に水揚げされた数ある鮭から、選びぬかれた身質の羅臼産鮭を、刺身用フィレにしました。

刺身に最適なように、マイナス５５度でブライン凍結しました。刺身に最適な品質の鮭を選び、マイナス５５度のブライン凍結で、瞬間冷凍にしています。ドリップが無く、細胞膜が壊れないので、その触感と旨みに満足いただけると思います。

身質はきめ細やかで、舌ざわりと肉質の上品さには驚かされます。脂も輸入物と違い、上品な脂です。加工仕上げは、カマ無し、ヒレ無し、中骨無しで飲食店でも扱いやすい三枚卸フィレで販売しております。

ルイベ（刺身）、刺身の他に、焼き鮭、鮭のちゃんちゃん焼き、鮭のムニエル、鮭のホイル焼き、鮭鍋（石狩鍋）など幅広くご利用いただけます。