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羅臼産炭火あぶりサーモンフィレ（骨、皮無し）

炭火であぶった骨無し、皮なしの新感覚の鮭刺身です。

羅臼産の銀鮭を炭火で炙った刺身用の商品です。独自の製法で中を完全な生（刺身状態）にしたまま外側だけを炭火で炙ることを可能にしました。また、キッチンで手間がかからないように、ボーンレス（骨無し）、スキンレス（皮無し）で仕上げました。カットするだけで簡単に調理できます。従来にない炭火炙り刺身をお試しください。※骨抜きは手作業のため、極めて稀に骨が残っている場合がございます。）

写真でご覧にように、切り口は生のままです。外側だけを炭火で炙り、中の刺身の品質をまったく落とさずに仕上げることに成功しました。

鮭の旨味と炭で炙った香りが脂と非常に相性が良く、とても美味しい商品です。鮭は羅臼産の一番良いときに捕れた鮭で、素材の持ち味を十分に引き出した炭火あぶりサーモンです。

【解凍の仕方】

●冷蔵、室温解凍

真空包装の袋から凍ったまま取り出していただき、皮目のほうを上にして、冷蔵または常温解凍してください。

ドリップを極力抑えるように加工しておりますが、鮭の品質により、若干出る場合もございますので、水が切れるザルや、吸水ペーパーなどを下に敷くとより品質よく解凍できます。

炙った側（皮目）は、生に比べて身質が柔らかくなりますので、解凍してから真空袋から出したり、解凍時に皮目を下にして摩擦が起きると身が崩れやすいためです。

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