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さくらますフィレ　釣り物（函館　木直産）

一番人気、中サイズより製造・出荷開始

この魚が動くと春が来る。さくらます。

オホーツクで夏を過ごしたサクラマスは、水温の低下とともに南下し、津軽海峡付近で越冬し、そして春に生まれた川に向って動き始めます。それがこの時期なのです。一般には４月が旬とされていますが、じっと動かず冬を越した魚が動き始める頃なので、今の時期が最も脂がのっていて美味しいのです。

私たちは道南に居ますので、サクラマスが津軽で越冬して動き出した直後の時期の、最も美味しいサクラマスからフィレを作ることができます。しかも釣り物ですので、最高品質です。加工方法は、フィレ処理、真空包装、マイナス５５度のブライン凍結法（瞬間冷凍）ですので、前浜で捕れること、時期が良いこと、技術が優れていることなどから、これ以上の品質は無いフィレになります。

身は桜色で程よく脂が乗っています。刺身にすると、とろっとした舌触りがたまらなくおいしい。焼いても脂が乗っているのでとっても美味です。

さくらますの姿　美しい魚体は、その名にふさわしい。

さくらます刺身。脂ののりが良い。

背側の赤身部分。下ざわりが滑らか。

ハラス部分。脂の噛み具合が良い。

腹の部分。脂ののりが良い

フィレ加工処理後。カマ付き。

【原産地】 　北海道函館

【生産地】 　北海道鹿部

【加工処理】 フィレ　真空包装　-５５度ブライン凍結

【規格】　　　

【賞味期限】　150日（冷凍-18度以下）

【調理・用途】ルイベ、刺身、寿司、焼き

■特大サイズ

■大サイズ

■中サイズ

■小サイズ

■小小サイズ