鍋用すけそうだらドレス

鍋、味噌汁、アクアパッツァ、ズッパディペッシェなどの洋風鍋にどうぞ。

噴火湾はタラコで有名なスケソウダラのメッカです。湾一帯で捕れるスケソウダラは、北海道の中でも群を抜いて有名で、ブランドとして名が通っています。
スケソウダラの頭をカットし、内臓を取り除いてドレスの状態で冷凍しています。頭、ウロコ、内臓を取り除いて洗浄して仕上げていますので、解凍後そのままお使いいただけます。

北海道では真ダラより好きと言われる方も多い、美味しい魚です。

【調理法】

より美味しい食べ方として、鍋に使う時は、お腹の部分と表面全体に軽く塩をして、１時間ほど宙にぶらさげて干すと身が締まります。強力な洗濯バサミで尻尾を挟んでぶらさげると良いでしょう。

筒切り、フィレなどにカットしてお使いください。

■すけそうだらドレス