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函館エメラルド

　注：背景からライトを当てて撮影しています。実際はもう少し濃いグリーン色です。

前浜で揚がる鮭のイクラを何度も何度も洗浄し、ぬめり、臭みを徹底して取り除きました。旨さの秘訣は地味な作業から始まります。丹念に、丹念に・・。

早朝、サイレンと共に一斉に漁場に。根ごと引き抜く昆布漁は、体力と経験を必要とします。

函館はその昔、将軍家、朝廷に献上していたとされる、白口浜真昆布の産地。その中でも尾札部の昆布は、一流品として確固たるブランドの地位を築いています。

・解凍してそのままで召し上がれます。イクラ丼としてどうぞ

・付き出しに

・盛り付けの彩りに

・魚介のサラダや、オードブルに

・当社の通常イクラの醤油漬けとあわせてクリスマスに（赤、緑）

・御節料理にも赤と緑で彩りが映えます

※現在のところ量産できませんので、お届け日は余裕を持ってお願いいたします。