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いくら

珠玉の宝石、いくら。その味は輝きに勝る

いくらは、粒の選別と洗いが肝心。浜でどのような処理をするかにかかっています。原石を宝石にするも下処理次第です。鮮度の良い鮭を選ぶことはもちろん、皮の厚さ、色を選別し、洗いを徹底して臭みを抜きます。下処理に手を抜くと、どんな味付けをしても生きてきません。私たちは本物のイクラを提供します。