促成真昆布　赤葉

安価で出しを引くときに

本場、真昆布の産地、北海道南茅部（みなみかやべ）の白口浜真昆布。古くは朝廷や将軍家に献上されていました。上品な甘味と澄んだ出しがとれ、出しをとったあとの昆布は食用として佃煮、煮物、揚げ昆布などにお使いいただけます。

促成真昆布（1年もの）を整形する折に、両端の耳の部分（ひらひら）を切り落としますが、その耳の部分です。安価なので売り切れる事が多い昆布です。

うどん出しや天つゆ出しにどうぞ。

●漁師がシートの上で整形作業を行いますが、稀にゴミなどが付着する場合がございますので、固く絞って湿った布で通常よりよく拭いてご使用ください。

●保管は乾燥した場所が無い場合、紙に巻いて布団圧縮袋に入れて空気を抜いておくと長期保管ができます。

袋入り

袋から取り出し、広げたところ