函館産むきイカ刺身用

超急速凍結法で数秒で凍らせています。

活きの良いイカを刺身用に、ただひたすら鮮度を大切に仕上げた最高級の函館産真イカ刺身用です。イカは鮮度落ちが非常に早く、素早い処理と素早い冷凍が大切です。一枚一枚フィルムして超急速冷凍しています。

食べ方としては一晩置いて甘みを引き出す方法と、生きているうちに処理して冷凍させる鮮度重視の方法があります。函館産の真イカは元来甘みが強いので、甘みと鮮度の両方兼ね備えた逸品に仕上げました。是非一度本物の真イカを味わってみてください。