水産品メーカー直販　飲食店用仕入サイト

炭火炙りロールするめいか刺身用

炭火炙りでありながら刺身で使える。

函館産の生きたイカを下処理し、ロール状に巻いて強火の炭火で炙っています。写真を見ておわかりのように、皮一枚だけを炙り、身には火が入っておらず、刺身扱いできます。特別な技術と製法で炙りでありながら、お刺身として提供できるように開発しました。御節、仕出し、弁当、刺身盛り合わせなど、輪切りに切ってご提供ください。

カット時、冷凍が少しゆるんだら、包丁を入れてください。

皮一枚を強い炭火で炙り、身には火が入らず刺身状態です。