北海たこ頭（胴）　北海道鹿部産

たこ頭は漁師が一番好む部分。

焼き、煮付けにももってこいです。もちろん刺身でも召し上がれます。実はこのたこ頭はたこ足より甘味があり美味しいんです。火を通すとぐっと甘味が増します。浜では頭のほうが重宝されます。

ブランチングした北海たこの頭（胴）

縦に切り開いたところ

皮を剥いて薄くスライス