作りたて！函館産　活姿真イカ瞬間冷凍

まだ日も昇らぬ午前3時。さかなだマートの工場から保冷車が海岸線に沿って南に向かって走ります。水平線にはイカ釣り漁船の灯りがずらりと並び、強烈な光が頭上の雲さえも照らします。

イカは鮮度が命。生きたイカでないと取り扱わないというさかなだマートの厳格な方針があります。

この姿真イカは生きたイカを生きたまま真空包装の袋に入れ、マイナス５５度のブライン凍結機で、瞬間的に凍らせるという業界初の活瞬間冷凍です。活イカでは高すぎる、船内冷凍では鮮度が足りないという中から生まれたコンセプト商品です。安価にてとびっきりの鮮度のイカを使うことができます。

下の写真は活イカに箸を入れているところですが、透明なのがよくおわかりになると思います。このまま袋に入れて真空包装して数秒で凍らせてしまいます。凍結法は最も早いブライン凍結法を採用しています。

※この商品は、鮮魚を使うような感覚でご利用ください。　

１１月も近くなると、グッと甘みがのってきます。最も美味しいのはこの時期から。作りたてですので、鮮度極まったイカです。

【召し上がり方】ゴロ（肝）も食べることが出来ますので、肝をすりおろして醤油に入れ、イカにつけて食べてみてください。

■14-16尾/5ｋｇサイズ