水産品メーカー直販　飲食店用仕入サイト

会社案内

わたしたちは２０年前、イタリアンレストランから出発しました。 イタリアで勉強し、地元である奈良に建てたのが１９８６年でした。 当時、奈良には専門的なイタリアンレストランが無く、今も老舗としての位置を 守り続けております。

奈良でレストランの現場にいた６年前、函館の人と知り合い、食材の宝庫である 北海道の話を聞かせてもらったのです。 百聞は一見にしかずと北海道を訪問し、すっかりその魅力にとりつかれました。 もちろん食材がおいしいのは言うまでもなかったのですが、漁師町の人々の人柄や おおらかさ、雄大なる風景にもすっかり魅かれ、水産事業を興したのはまもなくでした。 料理の技術を生かしながら、レストランやホテルに魚を加工して出荷するメーカーとして出発しました。

より多くの人に喜んでいただけるよう誠心誠意込めて励んでまいりたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

代表取締役　辻合明男

北海道水産事業所

〒041-1404　北海道茅部郡鹿部町字本別529番651

電話　代表01372-7-6400　　01372-7-3489　
　　　　Fax　01372-7-5110　E-mail

代表取締役　辻合 明男

奈良レストラン　イタリアンレストランかくれんぼ　（1986年6月創立）

〒631-0004　奈良県奈良市登美ヶ丘3-2-10　コスモビル1F

ＵＲＬ　http://www.pasta-kakurenbo.com/

電話　0742-49-1289　Fax　0742-49-1289

沿革

■１９８６年奈良にてイタリア料理専門店を創立

奈良で初めてのイタリア料理専門店として、新聞、テレビなどマスコミに取り上げられる。

有限会社　嘉楽代表、辻合が自らイタリアで、技術、サービスを学び、地元である奈良にオープンしました。

イタリアンレストラン　かくれんぼ

■１９９２年７月法人化

現在の有限会社　嘉楽を設立。

食の文化、技術向上を図り、お客様に幸福を提供することを経営理念としてレストラン業に励む。

奈良では圧倒的な評価を得、お客様から支持を得る。

■１９９９年北海道に水産加工場設立

北海道函館近郊の鹿部町に水産加工場を建設。

レストラン、ホテル、旅館など、飲食業に携わる業種を対象に、自社レストランの技術を生かし、高度加工しアウトソースを受ける。

現在、函館から室蘭までの噴火湾一帯の浜市場に入札権を持ち、直接入札し、出荷業務を行う。

現在、飲食店様、卸会社様など、２８０社と取引。

■２００５年

プロの方々が、より仕事の簡素化を計り、効率よく安価で購入できるためのサイト、さかなだマートを立ち上げました。

浜市場で仕入れる魚を、レストランで培った技術を反映させ、より多くの方々に喜んでいただけるよう努めてまいりたいと思います。

主な取引先

横浜霧笛楼　イオン株式会社　生協　�潟Aイケイ　�樺ｩ日放送　阪急百貨店　（株）焼肉のはや　伊勢志摩観光ホテル　（株）あいよシステム　（株）エイ・エム・アール　フランス大使館　（株）サンワフーヅ　（株）ウエルネス　（有）あづまや　（株）セカンダイズ　（株）新栄食品　（株）高山グリーンホテル　マルハレストランシステム　サントリー・ダイナック　黒部ビューホテル　メイスイ　（株）きちり　（株）ディア　ＪＲ北海道企画開発　ＪＲ東日本　ＪＲタワーホテル　八芳園　ＩＺＡＹＯＩ　魚長　淡路インターナショナルホテル　すしの丸安　　イタリア料理ナトゥーラ　（株）タカラファースト　メゾン・ド・ハマ　ネプシス　ラ・ステラ　ル・ポワロー　モンテローザ　富士フィルム生協　札幌東急インホテル　（株）今井浜東急リゾート　羽田東急インホテル　湯郷グランドホテル　日本ホテル　�潟Vンポフーズ　雫　フランス料理　KANSEI　レストラン大手町エスカァル　フェリーチェ　コーダ　レストラン　コバヤシ　レ・サンス　ポワロー　パーレンテッシ　コンポステラ　ラ・カプリｰヌ　ラ・プートゥリエ　プリモパッソ　ササキ　割烹　山吹　一汁二菜　うえの　チャイナビストロ　クロフォードイン大沼　旬の味いち　しょうじき屋旬　白浜温泉むさし　古瀧屋　別館SUMIRE　フレンチキュイジーヌティアレ　

その他　（順不同）

私たちのいる鹿部町

函館の北東の位置にある海沿いの漁師町です。人口５０００人あまりの自然に囲まれた小さな町で、気候は北海道の中でも温暖なほうです。札幌や、旭川の ように大雪はありません。 【1999年3月現在の鹿部町】 ☆人口：4826人☆世帯数：1577世帯 【いわれ】 アイヌ語の「シケルペ」が町名の由来。「きはだの木がある所」の意味で， アイヌが神聖な木として尊重した「きはだの木」が多くあったため，この名が付いたという。

自然の恵みが豊富なのか一戸あたりの年収も比較的高いそうです。タラ、ウニ、 ホタテ貝、タコなど種類は豊富に採れるようですが、なかでもタラ、ホタテはここの 収穫により、築地の相場がかわるくらいの収穫量です。近年は養殖も盛んで、 創造する漁というテーマを掲げているほどです。 採る漁業から“創造する漁業へ”たゆみなく進む鹿部町は、北海道漁業をささえる発信基地として、 「北海道立栽培漁業総合センター」と「北海道栽培漁業振興公社」が設置されております。 また、次世代の漁業者を育てるための「北海道立漁業研修所」も1998年４月に開所。 南へ車で1５分のところに真昆布で有名な南茅部があります。 西には国定公園の大沼池があり、５月には水芭蕉などが咲き乱れます。 このほか、牧場や、スキー場、温泉なども多数あり、楽しませてくれます。

鹿部間欠泉（道内でも数少なく，町民は日本一の間欠泉と自負）, 噴火湾から望む秀峰「駒ヶ岳」,ひょうたん沼からの秋の駒ヶ岳 ,漁師と漁港（漁港の広さと船の多さは雄大）,　働く漁師が見える温泉ホテルや旅館 ,しかべ海と温泉祭り（８月中旬）大花火大会 ,鹿部稲荷神社例大祭（実施日：７月７日〜９日）,赤坂奴道中振り（実施日：７月７日〜９日） ,鹿部化石林　,大岩遺跡（縄文晩期）,滝の沢遺跡（縄文晩期）,　鹿部台場跡,　くろまつ並木,　鹿部太鼓 また、函館へは車で40分くらいの距離で、ほとんどの物は手に入りますので、 自然に囲まれながらも不自由のない生活ができます。 鹿部町のホームページへ