魚雑学トップ
たらばがにの名前の由来って？
活きているイカは透明って本当？
鮭にお鼻が曲がっている鮭とそうでない鮭がいるのは？
ほたて貝って泳ぐの？
鮭の内臓の食べ方
たらばがにと、あぶらがにの見分け方
出世魚の地方による呼び名
鮭の簡単、綺麗な皮の剥き方
アイナメの呼び名
漁師が使う包丁「マキリ」
魚に良い海水温度
ほたて貝の貝毒の話し
活ほたて貝の開け方
歩留まりって？
入れ目って？
ほたて貝の雌雄転換
冷凍焼けは何故起こるのか
脂焼けはなぜ起こるのか
ほたて貝の一枚開けとは？
ヴィーナスの台はほたて貝？
めぢか、ときしらず、けいじ
生きているイクラの性質
鮭児の入札
裏年について
タコの入札
レジーム・シフト
タコの雌雄見分け方
鹿部のほっけが美味しい理由
北海たこ製造の作業風景
・キャンペーンのご案内 ・在庫処分品のご案内 ・メルマガ登録者優待セール ・非公開セール ・浜情報をいち早く公開 ・流通事情本当のところ ・その他、浜の現場情報など実のある情報満載でお届けします
上の青く塗り潰した部分が、ほたて貝の靭帯のようなものがある部分です。この部分を貝の隙間からペティナイフや、貝べらを差込みカットすると、ほたて貝は２〜３ｃｍくらい口を開きます。あとは貝柱を貝殻に沿って切り離すだけで完全に開きます。
貝毒が多い中腸腺（ウロ）は、スプーンなどで簡単に取り除けます。（ほたて貝の貝毒の話：参照）
